2016/12/13

＜材料＞　作りやすい分量

黒豆　　　　300g

砂糖　　　　300g

しょうゆ　　 6cc

重曹　　　　4g

水　　　　　 1,800cc

＜作り方＞

①鍋に黒豆以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。

②黒豆は、洗ってザルに上げ、水気をよくきる。

③①に②の黒豆を入れ、そのまま一晩浸ける。

④③を火にかけ、煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で5～6時間煮る。

⑤豆が軟らかくなったら火を止め、そのまま冷ます。

黒豆はなるべく空気に触れないように煮ることがポイントです。

シワができずにふっくら仕上がります。