2018/09/14

 

＜材料＞　　１人分

鮎　　　　　　　　　1尾

塩　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　５g

揚げ油　　　　　　適量

玉ねぎ　　　　　　20g

パプリカ（赤）　　3ｇ

きゅうり　　　　　 10g

（A)酢　　　　　　　8cc

しょうゆ　　　　8cc

砂糖　　　　　　4g

だし汁　　　　　6cc

＜作り方＞

①玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは、薄いせん切りにする。

②（A)の調味料を混ぜ合わせ、火にかける。沸騰したら火を止める。

③鮎に塩を振り、小麦粉をまぶして油で揚げる。

④揚げた鮎は、熱いうちにバットに並べ、その上に①の野菜をのせ、②をかける。

⑤しばらく漬け込み、味をなじませる。