＜材料＞ 一人分
白身魚 60ｇ
塩 少々
強力粉 5ｇ
揚げ油 適量
玉ねぎ 30ｇ
人参 8ｇ
ピーマン 8ｇ
（Ａ）酢 8ｃｃ
しょうゆ 8ｃｃ
砂糖 4ｇ
だし汁 6ｃｃ
＜作り方＞
- 玉ねぎ、人参、ピーマンは薄いせん切りにする。
- （A）の調味料を混ぜ合わせ火にかける。沸騰したら火を止める。
- 魚に塩をふり、小麦粉をまぶして油で揚げる。
- 揚げた魚は熱いうちにバットに並べ、そのうえに①の野菜をのせ、②をかける。
- しばらく漬け込み、味をなじませる。
味がよくしみ込むように、揚げ魚が熱いうちに合わせ酢に漬け込みます。
野菜にも味がしみ込み、野菜をたくさん食べることができます。
鶏肉に代えてもおいしくできます。
