2015/09/18

＜材料＞　1人分

里芋　　　　50ｇ

むき枝豆　　5ｇ

片栗粉　　　適量

揚げ油　　　適量

（Ａ）だし汁　　30cc

しょうゆ　2cc

みりん　　2cc

水溶き片栗粉　適量

＜作り方＞

1. 里芋は皮をむき、軟らかくなるまでゆでる。
2.  ①を熱いうちにつぶし、軟らかくゆでた枝豆を加えて丸める。
3. ②に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカラッと揚げる。
4. （A）の調味料を合わせ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

今回は、里芋と枝豆の組み合わせですが、エビや銀杏に変えてもOKです。

白い里芋に色鮮やかな食材を組み合せて、変化を楽しみます。