2015/09/18

 

＜材料＞　4人分

梨　　　１個

砂糖　　3g

梅酒　　3cc

＜作り方＞

1. 梨は皮をむき、8等分に切る。
2.  鍋に梨を並べ、砂糖・梅酒を加え、梨がひたひたになるぐらいまで水を加え火にかける。
3.  沸騰したら落し蓋をして、弱火で40分ほど煮る。

梨は、コンポートにすることで舌で押しつぶせるほどの軟らかさになります。

桜の丘では、ユニット調理をしています。ご家族の方から差し入れで梨をいただくこともあり、コンポートを作って提供します。

梅酒をワインに変えたり、梨をりんごに変えたりすることで、コンポートのバリエーションが広がります。