＜材料＞ １人分
かぼちゃ 5ｇ
白玉粉 15ｇ
豆腐 15ｇ
小豆 13ｇ
砂糖 13ｇ
塩 0.1ｇ
＜作り方＞
①小豆は、たっぷりの水からゆで、沸騰したら一度ゆでこぼす。
②再び水を入れ、弱火で軟らかくなるまで煮る。
③小豆が軟らかくなったら、砂糖、塩を加え、味を整える。
④かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大に切る。軟らかくなるまでゆでる。（または蒸す）
水気を切り、熱いうちに潰しておく。
⑤ボウルに④と白玉粉、豆腐を入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さに仕上げる。
※硬い時は、水を加える。
⑥⑤を丸め、熱湯に入れ、浮き上がってきたら、冷水にとる。
⑦器に小豆を注ぎ、かぼちゃ白玉を添える。
