＜材料＞ 1人分
里芋 50ｇ
むき枝豆 5ｇ
片栗粉 適量
揚げ油 適量
（Ａ）だし汁 30cc
しょうゆ 2cc
みりん 2cc
水溶き片栗粉 適量
＜作り方＞
- 里芋は皮をむき、軟らかくなるまでゆでる。
- ①を熱いうちにつぶし、軟らかくゆでた枝豆を加えて丸める。
- ②に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカラッと揚げる。
- （A）の調味料を合わせ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
今回は、里芋と枝豆の組み合わせですが、エビや銀杏に変えてもOKです。
白い里芋に色鮮やかな食材を組み合せて、変化を楽しみます。