＜材料＞ 1人分
柿 10g
ほうれん草 15g
しぼり豆腐 25g
（A)味噌 3g
みりん 2cc
砂糖 3g
塩 0.3g
すりごま 2g
＜作り方＞
①柿は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
ほうれん草は、熱湯でゆでて水にとり、水気を絞って2㎝長さに切る。
②フードプロセッサーに絞り豆腐を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
③（A)の調味料を加え、さらに撹拌する。
④ボウルに③を入れ、①とすりごまを加えて混ぜ合わせる。
白和えは、作り方が面倒なイメージですが、絞り豆腐とフードプロセッサーを使うことで簡単に作ることができます。
