2017/11/13

 

＜材料＞　　1人分

鮭　　　　　　　　1切れ（60g）

（A)酒　　　　　　3cc

しょうゆ　　　6cc

みりん　　　　3cc

レモン汁　 　1cc

＜作り方＞
①バットに（A)の調味料を入れ、1時間くらい鮭を漬け込む。

②汁気を切った鮭を、オーブンまたはスチームコンベクションで焼く。

③焼き上がる直前に、（A）の浸けだれをはけで塗り、焼く。

鮭は、軽く塩をふり30分ほどおくと、余分な水分と臭みが抜け、調味料がしみ込みやすく、おいしく仕上がります。

今回はレモン汁を使いましたが、これからの季節はゆずやカボスに変わります。