＜材料＞ 1人分
ブリ 60g（1切れ）
大根 60g
砂糖 6g
酒 4cc
しょうゆ 7cc
生姜 適量
＜作り方＞
①ブリは１切れを３等分にする。
大根は厚さ１㎝くらいのいちょう切りにする。
生姜は、皮をむきせん切りにし、水にさらしておく。（針生姜）
②酒（分量外）を加えた熱湯にブリを入れ、さっと湯通しする。
大根は、軟らかくなるまでゆでておく。
③鍋に水１００ccと調味料を入れて火にかけ、煮立ったらブリを加え落し蓋をして
弱めの中火で１５分くらい煮る。
④③に大根を入れ、さらに１０分ほど煮る。
⑤器に盛り、針生姜を飾る。
九州では、お正月にブリを食べます。
この時期はブリを使ったメニューが多く、ブリ大根は、冬の定番料理でもあり、１年の始まりを感じる料理でもあります。
桜の丘では、切り身を使いますが、あらでもおいしくできます。
味がしみ込んだブリ大根は、ごはんがすすみます。
