2016/06/10

＜材料＞　1人分
鮎　　　　　　　　1尾

（A）味噌　　　　10g
砂糖　　　　　3g
みりん　　　　3cc

＜作り方＞
①鮎はぬめりを取り除き、内臓を抜いて軽く水洗いする。
②（A）の調味料をよく混ぜ合わせ、弱火で練る。
③鮎を両面焼き、焼けた鮎に②の味噌を塗る。
④味噌にかるく焼き色がつくまで焼く。

桜の丘の定番は「甘露煮」ですが、みそ焼きや塩焼きを提供することもあります。
丸ごと食べられる甘露煮に比べると食べにくいのですが、みなさん黙々と召し上がっています。