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紅白なます

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<材料>  1人分

大根       40g

人参       3g

(A)酢      5cc

砂糖     3g

塩       0.3g

重曹       適量

とろみ剤     適量

<作り方>

①(A)の調味料を混ぜ合わせ火にかける。沸騰したら火を止め、冷ましておく。

②大根、人参は皮をむき、細切りにする。

③水を入れた鍋に、大根、人参、重曹を入れ(水1ℓに対して重曹1g)、軟らかくなるまでゆでる。

④①の合わせ酢に薄いとろみをつけ、水気を切った大根と人参を和える。

合わせ酢にとろみをつけることで、ゆでた大根と人参に味が絡みやすくなります。

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