2018/12/10

＜材料＞　　　1人分

ブリ　　　　　　　　　1切れ（40g）

塩　　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　5g

（A)　しょうゆ　　　4cc

酒　　　　　　　4cc

砂糖　　　　　 2g

みりん　　　　 2cc

水　　　　　　　4cc

＜作り方＞

①ブリを酵素液に5時間以上漬け込む。（桜の丘は、スベラカーゼミートを使用）

②（A)の調味料を混ぜ合わせておく。

③ブリを酵素液から取り出し、ペーパーで水分を取る。

④ぶりに塩で下味をつけ、小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。

⑤②の調味料をフライパンに入れ、タレを絡めながら焼く。