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ナスの油炒め

ちりめんじゃこと油揚げの旨みが染みて、やさしい味わいです!!

なすの油炒め

《材 料》4人分

  • 赤なす・・・1本
  • 油揚げ・・・1/3枚
  • ちりめんじゃこ・・・4g
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 炒め油・・・適宜

《作り方》

  1. なすは乱切りにして塩水にさらし、水を切っておく。油揚げは細かく刻む。
  2. 鍋に油を熱し、ちりめんじゃこと油あげを炒め、なすを入れる。
  3. なすがしんなりするまで炒めたら、砂糖、酒、みりん、しょうゆで味をつける。
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