＜材料＞ 1人分
なす 35g
しめじ 15g
きゅうり 20g
人参 5g
（A）しょうゆ 4cc
砂糖 1g
酢 3cc
ごま油 2cc
＜作り方＞
①なすは縞目に皮をむき食べやすい大きさに切り、水にさらす。
熱したフライパンに多めの油をひき、水気を切ったなすを入れ、軟らかくなるまで炒めて冷ましておく。
②しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。人参ときゅうりは、せん切りにする。
それぞれゆでて、冷ましておく。
③（A）の調味料を混ぜ合わせ火にかけ、沸騰したら火を止める。冷めたらごま油を混ぜ合わせる。
④ボウルに①と②を入れ、③で和える。
