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春雨の酢の物

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<材料>  1人分

春雨         3g

きゅうり       15g

人参         5g

卵           8g

ロースハム     5g

(A)酢        5cc

砂糖       3g

塩        0.3g

 

<作り方>

①(A)の調味料を鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止め、冷ましておく。

②春雨は袋の表示通りに戻し、食べやすい大きさに切る。

③きゅうりと人参はせん切りにし、塩もみをしておく。(大量調理の場合、スチームコンベクションで蒸す)

④卵で錦糸卵を作る。ハムは、細切りにする。

⑤材料をボウルに入れ、①の甘酢で和える。