2020/07/10

＜材料＞　　1人分

なす　　　　　　　　70g

かぼちゃ　　　　　30g

ししとう　　　　　　1本

揚げ油　　　　　　適量

（A）

だし汁　　　　　　40cc

しょうゆ　　　　　5cc

砂糖　　　　　　　1g

みりん　　　　　　2cc

 

＜作り方＞

①なすは縞目に皮をむき、長さ4～5㎝の拍子切りにし、水にさらす。

かぼちゃは種を除き、5～6㎜幅に切る。

ししとうは爪楊枝などで、穴を開けておく。

②揚げ油を170～180度に熱し、①の野菜を素揚げする。

③（A）の調味料を火にかけ、沸騰したら火を止める。

④揚げた野菜を③に浸ける。