＜材料＞ 1人分
サバ 1切れ（60g）
味噌 6g
赤味噌 2g
しょうゆ 1cc
酒 2cc
砂糖 4g
水 80cc
生姜 2g
大根 40g
人参 8g
＜作り方＞
①サバに熱湯をかけ、臭みをとる。
②生姜は薄切りにする。
③大根と人参は、食べやすい大きさに切り、軟らかくなるまでゆでておく。
④鍋に生姜、味噌以外の調味料、水を加え火にかけ、沸いたらサバを入れる。
⑤落とし蓋をして中火で10分ほど煮る。
⑥煮汁で味噌を溶き、さらに7～8分煮る
⑦鍋からサバを取り出し、煮汁で③の大根と人参を絡める。
