＜材料＞ 1人分
豆腐 1/8丁
（A) 味噌 8ｇ
砂糖 5g
みりん 3cc
酒 2cc
＜作り方＞
①豆腐は、食べやすい大きさに切り、水気を切っておく。
②鍋に（A)の調味料を合わせ、混ぜながら火にかけ煮立たせる。
③豆腐はフライパンで軽く焦げ目がつく程度に両面を焼く。
（大量調理の場合、スチームコンベクションで焼く）
④器に豆腐を盛り、②の味噌をかける。
田楽みそを作るときは、味噌を焦がさないように火加減に注意してください。
豆腐以外にも、なす、大根、里芋などいろんな食材で田楽を作ってみませんか？
