2020/09/11

＜材料＞　　　1人分

鯛の切り身　　　　　　30g

片栗粉　　　　　　　　　適量

みつば　　　　　　　　　適量

だし汁　　　　　　　　　　150cc

しょうゆ　　　　　　　　　3cc

酒　　　　　　　　　　　　 3cc

塩　　　　　　　　　　　　0.3g

 

＜作り方＞

①鯛の切り身に塩をふり、10分放置後塩を洗い流す。水気をとり、片栗粉をまぶす。

沸騰した湯にさっとくぐらせる。

②鍋にだし汁を入れ、鯛を入れて火にかける。鯛から出たアクを丁寧にとる。

③調味料を加え、味を整える。