2016/05/10

4月14日・16日に発生した熊本地震。
震度7の激震が2度も発生し、余震が今も続いています。
甲佐町も大きな被害を受けました。
幸い桜の丘は、電気・ガス・水道が止まることはありませんでした。が、流通がストップしてしまい、食材の確保が困難になりました。
しかし、長年のお付き合いがある納入業者の方が、手に入る食材や市場の状況を随時教えてくださり、非常食を使わず献立の一部調整のみで食事を提供することが出来ました。
また、ご家族の方々、各方面から食材の支援もありました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
5月に入り、食事は通常献立に戻すことができました。
家に住めなくなった方や、被災した病院や施設から受け入れた方など、定員オーバーの状況が続いています。
余震も続きます。
不安な毎日を過ごされている入居者の皆さんが、ほっとして笑顔になる食事を作っていきたいと思います。

今回は、色鮮やかな「そぼろ丼」、新緑の季節を感じる「たけのこの木の芽和え」、具がたくさん入った「スパゲッティサラダ」、甘納豆を使った「フルーツみつ豆」を紹介します。

＜献立＞
そぼろ丼
たけのこの木の芽和え
スパゲッティサラダ
フルーツみつ豆
すまし汁

レシピはこちら