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わらびのきんぴら

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<材料>  1人分

わらび       45g

人参        5g

砂糖        1g

しょうゆ      4cc

酒          2cc

みりん       2cc

ごま油       2cc

<作り方>

①わらびは穂先を取り除き、大きめのバットや鍋に入れ、重曹をかけ熱湯を十分かぶるくらいに入れる。
一晩そのまま冷やす。

②よく水洗いしたわらびを、食べやすい大きさに切る。

③鍋にごま油を入れ、せん切りにした人参を炒める。

④わらびと調味料を加え、味がなじむまで炒める。

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